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女将からの学び

仲居さんに対して女将は大変に気遣いをしている。

誉めて、なだめて、親身に寄り添っている。

それでも失敗がなくならない対策として、

ミスによる損失がどれくらいの金額になるのかを

貼りだしたという。

刺身のだし間違いでマイナス6000円…といったように。

すると、ミスがなくなったということ。